regional & raffiniert
Unsere Produkte
Unser Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch stammt aus bäuerlichen Betrieben rund um das südliche Ostallgäu. Wir legen Wert auf qualitativ hochwertiges Erzeugnisse, die Verbraucherinnen und Verbraucher guten Gewissens und mit viel Genuss essen können.
Die Tiere bekommen nur bestes und gesundes Futter zu fressen.
Die Bauern bringen die Tiere in unsere Metzgerei, wo sie nach einer Ruhephase ohne Stress und Angst fachmännisch geschlachtet werden. Anschließend wird jedes Tier auf seine
Fleischqualität geprüft, bevor es zur Weiterverarbeitung und in den Verkauf geht.
Transparenz ist hierbei oberstes Gebot.
Rindfleisch
besonders zartes und fein marmoriertes Rindfleisch aus tiergerechter Weidehaltung.
Wurst- / Schinkenwaren
weil`s uns nicht wurscht ist - hauseigene Herstellung aus ausgewähltem Fleischsortiment
Fleisch vom Schwein
feines Schweinefleisch aus heimischen Höfen mit stressfreier Schlachtung
Dry Aged
speziell im Kühlsalzschrank naturkalt gereift bei 1° Grad und 80 Prozent Luftfeuchtigkeit
Geflügel
aus zertifizierten und sorgfältig ausgesuchten Fachbetrieben im Allgäu mit Freilandhaltung
Eier & Käse
von der Käserei Walk / Hopferau u. Eier vom Bauernhof Köpf / Wiedemen. Regionaler gehts nicht!
Wildfleisch
jagdfrisch aus den heimischen Allgäuer Wäldern
Rauchfleisch & Schinken
mit Meersalz veredelt nach mediteraner Tradition